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Don Taco: de un carrito de venta de tacos a una empresa de tortillas

por | Jun 12, 2022

Pedro Figueroa M.
Contacto: 77406660
pedro77406660@gmail.com

¿Quién o qué es Don Taco? Es una empresa dedicada a la producción de tortillas mexicanas hechas artesanalmente. Marcos Beller, quien migró de México a Bolivia, es la persona que le echó una mirada al mercado boliviano y se percató de la necesidad que existía, no había tortillas.

Cuando Marcos Beller habla de los inicios de la empresa que ahora maneja con su familia, se le salen palabras y frases como: pasión, decisión, determinación, la paciencia es la madre de todas virtudes, el miedo es un mal consejero, el éxito no es un destino, el éxito es un camino y se hace camino al andar. Asegura que estas enseñanzas se la trasmitieron personas con las que se topó mientas buscaba su camino.

“Yo soñaba con ser artistas, incluso ingresé a un centro de capacitación y muchos de los que en ese entonces eran mis compañeros ahora gozan de fama (…) Ahí conocí a un profesor de actuación con quien compartí un café y le pregunté si algún día llegaría a ser como alguno de los talentos que hay en México; entonces, él me dijo que yo iba a convertirme en la persona que yo decida (…) Fue entonces cuando en 1994 migré de México a Bolivia con el deseo a traer una oferta gastronómica que eran tacos y empecé vendiéndolos en un carrito (food truck) en la avenida Libertador Bolívar, me iba bien, curiosamente, siempre me visitaban dos personas en situación de calle, uno alto y serio y otro bajo y muy gentil, yo les invitaba tacos. El alto dejó de venir, pero el gentil siempre volvía un poco más tarde como le había perdido, ambos compartíamos y hablamos, él me decía que era peruano y naviero. Una noche, cuando cruzaba la avenida, un auto lo atropelló y él desapareció por algunas semanas, cuando volvió, lo hizo en muletas y me preguntó cómo estaba, yo estaba cansado, agobiado, enfermo y solo, entonces él me dijo: ‘La paciencia es la madre de todas virtudes y es las más difíciles de alcanzas’. Lo vi un par de noches más y luego desapareció. Hoy en día todavía me pregunto si el naviero no era un ángel”, recuerda Beller.

Asegura también que en una charla que sostenía con su padre y el amigo de él se enteró que el Grupo Industrial Maseca, que es una empresa mexicana líder en la producción de harina de maíz y tortilla a nivel mundial, llegaba a Perú, fue entonces cuando se preguntó qué pasaría si empezaba a producir tortillas, y ese fue el momento que marcó el inicio de Don Taco. En 2013, hizo la adquisición de equipos de alta producción de tortillas y desde ese entonces no paró. “Después que nos llegó los equipos que solicitamos le pusimos el pie al acelerados y nos dedicábamos a producir tortillas”, añade.

Los ingredientes de Don Taco no son un secreto, quizá el secreto esté en el talento humano. Para esta empresa, el equipo humano que tiene es lo más importante. “El producto es importante, la calidad es importante, la infraestructura es importante, las ventas y las finanzas son importantes; pero lo más importante para Don Taco es el equipo humano, con su fuerza y voluntad, porque este equipo es el que logra que todo lo demás alcance su importancia”, afirma.

Productos

El producto principal de Don Taco son las tortillas de harina de trigo tradicional, hecha con una original receta casera del norte de México y están elaboradas bajo estrictas normas de calidad e higiene. En cuanto a las tortillas light, estas contienen 39% menos grasa y 28% menos sodio que las tradicionales, y la tortilla de maíz con sellado al vacío 100%.

Al celebrar un nuevo aniversario, Don Taco presentó al mercado boliviano un nuevo producto premium. Se trata de nachos horneados, elaborados con maíz no modificado genéticamente, libre de conservantes, ecológico y cultivado en Bolivia. Para este producto, Don Taco generó alianzas estratégicas con comunidades campesinas que cultivan este tipo de maíz.

A la fecha, esta empresa genera 40 empleos directos y sus productos están en los nueve departamentos del país.

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Fuente: BCB 11-08-2022

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